Einfaches Tomatensaucen Rezept: Schnell & Lecker!

Hey Leute! Wer liebt nicht eine gute, selbstgemachte Tomatensauce? Sie ist die Grundlage für so viele leckere Gerichte, von Pasta über Pizza bis hin zu Aufläufen. Und das Beste daran? Eine richtig gute Tomatensauce selber zu machen, ist super einfach. In diesem Artikel zeige ich euch mein absolutes Lieblingsrezept für eine simple, aber unglaublich aromatische Tomatensauce. Also, schnappt euch eure Kochlöffel, und los geht's!

Warum Selbstgemachte Tomatensauce?

Bevor wir ins Rezept eintauchen, lasst uns kurz darüber sprechen, warum es sich überhaupt lohnt, Tomatensauce selber zu machen. Klar, es ist verlockend, einfach ein Glas im Supermarkt zu kaufen. Aber glaubt mir, der Unterschied ist riesig!

• Geschmack: Selbstgemachte Tomatensauce schmeckt einfach frischer und intensiver. Du kannst die Aromen selbst bestimmen und die Sauce genau nach deinem Geschmack anpassen. Außerdem vermeidest du unnötige Zusatzstoffe und Konservierungsmittel.
• Kontrolle: Du weißt genau, was in deiner Sauce drin ist. Keine versteckten Zutaten oder fragwürdigen Inhaltsstoffe. Nur pure, natürliche Zutaten, die du selbst ausgewählt hast.
• Flexibilität: Du kannst das Rezept nach Belieben variieren und an deine Vorlieben anpassen. Mehr Knoblauch? Gerne! Ein paar Chiliflocken für etwas Schärfe? Nur zu! Die Möglichkeiten sind endlos.
• Befriedigung: Es ist einfach ein tolles Gefühl, etwas von Grund auf selbst zu machen. Und wenn du dann noch deine Familie oder Freunde mit deiner selbstgemachten Tomatensauce verwöhnen kannst, ist die Freude umso größer.

Das Einfache Tomatensaucen Rezept

Okay, genug geredet! Hier kommt mein absolutes Lieblingsrezept für eine einfache und leckere Tomatensauce. Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger und lässt sich super leicht anpassen.

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten (frisch oder aus der Dose)
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Zubereitung:

1. Vorbereitung ist alles: Wenn du frische Tomaten verwendest, musst du sie zuerst häuten und entkernen. Das geht am einfachsten, indem du die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchst und dann in Eiswasser abschreckst. Die Haut lässt sich dann ganz leicht abziehen. Anschließend die Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Wenn du Dosentomaten verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
3. Tomaten hinzufügen: Die vorbereiteten Tomaten in den Topf geben. Den Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
4. Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Sauce zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
5. Pürieren (optional): Wenn du eine glatte Sauce bevorzugst, kannst du sie am Ende mit einem Pürierstab fein pürieren. Ansonsten kannst du sie auch so lassen, wie sie ist.
6. Abschmecken: Die Sauce nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker abschmecken. Wenn du magst, kannst du jetzt auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Tipps und Tricks für die perfekte Tomatensauce

• Die richtigen Tomaten: Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Sauce. Am besten eignen sich reife, aromatische Tomaten wie San Marzano oder Roma. Wenn du Dosentomaten verwendest, achte auf eine gute Qualität.
• Geduld ist eine Tugend: Lass die Sauce ruhig etwas länger köcheln. Je länger sie köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Aber Achtung: Sie sollte nicht anbrennen!
• Zucker nicht vergessen: Eine Prise Zucker hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen und den Geschmack der Sauce zu verbessern.
• Kräuter nach Geschmack: Frische oder getrocknete Kräuter verleihen der Sauce eine zusätzliche Geschmacksnote. Probiere verschiedene Kombinationen aus und finde deinen Favoriten.
• Experimentieren erlaubt: Sei kreativ und experimentiere mit verschiedenen Zutaten. Du kannst zum Beispiel Karotten, Sellerie oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack der Sauce zu verändern.

Variationen für deine Tomatensauce

Dieses Grundrezept für Tomatensauce ist super vielseitig und lässt sich ganz einfach an deine Vorlieben anpassen. Hier sind ein paar Ideen für Variationen:

• Scharfe Tomatensauce: Füge der Sauce ein paar Chiliflocken oder eine gehackte Chili hinzu, um ihr etwas Schärfe zu verleihen.
• Tomatensauce mit Gemüse: Brate zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch noch etwas gewürfelte Karotten, Sellerie oder Paprika an. Das verleiht der Sauce eine zusätzliche Gemüsenote.
• Tomatensauce mit Speck: Brate vor der Zwiebel und dem Knoblauch etwas gewürfelten Speck an. Das gibt der Sauce einen rauchigen Geschmack.
• Tomatensauce mit Wein: Lösche die Zwiebel und den Knoblauch mit einem Schuss Rotwein ab, bevor du die Tomaten hinzufügst. Das verleiht der Sauce eine elegante Note.
• Tomatensauce mit Balsamico: Füge der fertigen Sauce einen Schuss Balsamico-Essig hinzu. Das sorgt für eine angenehme Süße und Säure.

Verwendungsmöglichkeiten für deine selbstgemachte Tomatensauce

Deine selbstgemachte Tomatensauce ist ein echter Allrounder und lässt sich für unzählige Gerichte verwenden. Hier sind ein paar Ideen:

• Pasta: Natürlich darf die Tomatensauce nicht als Grundlage für deine Lieblingspasta fehlen. Ob Spaghetti, Penne oder Tortellini – mit einer guten Tomatensauce schmeckt jede Pasta einfach himmlisch.
• Pizza: Bestreiche deinen Pizzaboden mit der Tomatensauce und belege ihn nach Herzenslust. Selbstgemachte Pizza schmeckt einfach am besten!
• Aufläufe: Verwende die Tomatensauce als Basis für Aufläufe aller Art. Ob Gemüseauflauf, Nudelauflauf oder Kartoffelauflauf – mit Tomatensauce schmeckt jeder Auflauf noch besser.
• Suppen und Eintöpfe: Gib einen Schuss Tomatensauce in deine Suppen und Eintöpfe, um ihnen mehr Geschmack und Tiefe zu verleihen.
• Dips: Verfeinere deine Dips mit etwas Tomatensauce. Besonders gut passt sie zu Dips auf Joghurt- oder Quarkbasis.
• Fleischgerichte: Serviere die Tomatensauce zu Fleischgerichten wie Frikadellen, Hackbraten oder Rouladen.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Deine selbstgemachte Tomatensauce hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage. Du kannst sie aber auch problemlos einfrieren. Fülle die Sauce dazu in Gefrierbeutel oder -behälter und friere sie ein. Im Gefrierschrank hält sie sich mehrere Monate.

Fazit

So, das war's! Ich hoffe, ich konnte euch zeigen, wie einfach es ist, eine leckere Tomatensauce selber zu machen. Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst eurer Kreativität freien Lauf. Ich bin sicher, ihr werdet begeistert sein! Und jetzt: Ran an die Töpfe und viel Spaß beim Kochen!

Lasst mich in den Kommentaren wissen, wie euch das Rezept gefallen hat und welche Variationen ihr ausprobiert habt. Ich freue mich auf euer Feedback! Und vergesst nicht, den Artikel zu teilen, wenn er euch gefallen hat. Bis zum nächsten Mal!